La avaricia es uno de los errores más comunes en los dueños de los restaurantes de `Pesadilla en la cocina es pensar que van a abrir un restaurante y se van a forrar en un mes ¿sin pegar ni clavo¿, explica Alberto Chicote. Nada más lejos de la realidad. Las deudas astronómicas, los errores de cálculo, las inversiones desproporcionadas¿ se llevan siempre por delante un restaurante. Y no sólo el restaurante. Se llevan también a las familias, a los matrimonios, las ilusiones¿ Corregir estos errores ha sido el caballo de batalla en todos los restaurantes.
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