Sandra a Chicote: ¿Eso está lleno de pelos, mi mejillón está sin pelo¿
Alberto Chicote se ha pasado por la pescadería antes de pisar `LOrbayu¿ para llegar al restaurante con las herramientas necesarias para empezar a reflotar el negocio: mejillones para prepararlos a la...
View ArticleLos mejillones Tere de `LOrbayu¿
Para empezar a reflotar `LOrbayu¿, Alberto Chicote enseña a Silvia, la cocinera, y a Sandra, la propietaria, a preparar mejillones marinera. Con su base de cebolla, ajo, laurel, un poco de chile para...
View ArticleSandra: ¿No quiero estar en este puto bar, no quiero estar aquí¿
La propietaria se pone nerviosa en el servicio porque en una de las mesas están los propietarios de otros bares y restaurantes de la zona. Después de una de las quejas, Sandra entra en la cocina y se...
View ArticleSilvia: ¿Chicote, si te separas, cásate conmigo¿
El equipo de reformas de `Pesadilla en la cocina¿ tiene un reto especialmente difícil: convertir un bar vulgar y desangelado en una auténtica taberna asturiana. Las paredes pintadas de verde, las...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Los callos saben a cámara tela marinera¿
Denis sirve a Alberto Chicote callos `La Regenta¿ en `LOrbayu¿, un plato con sabor ¿como a viejuno¿. El chef pregunta de cuándo son los callos porque ¿saben a cámara tela marinera¿ y la camarera cree...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Cada vez que dice que no va a llorar acaba a moco tendido¿
Después de reformar `LOrbayu¿ y presentar la nueva carta del restaurante, Alberto Chicote habla con Sandra. El chef necesita que esté al frente del negocio desde ya. Sandra se ve con fuerzas para sacar...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Ese es el objetivo: llenar todo el techo de tapones¿
El equipo de reformas de `Pesadilla en la cocina¿ ha dado un toque a `L¿Orbayu¿: llenar el techo de tapones de las botellas de sidra. El chef propone guardar todos los tapones y cada mes pegarlos al...
View ArticleSandra: ¿Total, habláis entre vosotros, ¿para qué estoy yo?¿
Alberto Chicote echa un vistazo al congelador de `LOrbayu¿ junto a Sandra. Sin embargo, el chef requiere la presencia de Esperanza también, algo que parece no hacerle gracia a la propietaria. Mientras,...
View ArticleChicote: ¿Ramón, esto te ha costado con todo lo demás 300.000 euros¿
Alberto Chicote visita la cocina del nuevo restaurante que va a reflotar y se encuentra con sorpresa en las freidoras. Y es que al parecer nadie las limpia porque nadie está al cargo de la cocina....
View ArticleChicote: Pues nada, me voy a sentar a esperar a Ramón
Lo que mal empieza... peor acaba. Este lunes Chicote se enfrenta a un nuevo reto en un restaurante de la capital. Su sorpresa empieza cuando al llegar ninguno de los camareros sabe la hora de llegada...
View ArticleRamón: ¿He tenido un infarto el año pasado. Tenía que petar por algún lado la...
En el `Alcalá 125¿ son dos dueños, Ramón y Rafa. Cogieron el restaurante hace tres años y con una deuda de 300.000, además de un alquiler alto. Cuando se han querido dar cuenta no han sabido reaccionar...
View ArticleChicote: ¿La croqueta es un `masurrón¿ para construir castillos¿
Alberto Chicote prueba los platos del restaurante `Alcalá 125¿. El cremat ¿no se lo doy ni a mi perro, que no tengo perro¿; la croqueta de jamón es ¿croqueta en el jardín¿ y su masa sirve ¿para...
View ArticleRamón a los cocineros: ¿¿Estáis mal de la cabeza?¿
Pedro, el cocinero no aparece por el servicio de cenas de `Alcalá 125¿ y Ramón se hace cargo de la cocina. Sin embargo, los problemas de la cocina se empiezan a ver en la sala porque los platos no...
View ArticleLa hamburguesa del restaurante `Alcalá 125¿
Alberto Chicote está preocupado por la falta de motivación de Pedro, el cocinero del `Alcalá 125¿. A él le gustaría ser jefe de cocina pero le hace falta aprender y que le digan en qué se está...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Necesitas controlar tu sensación ante las críticas¿
Ramón baja a la cocina del `Alcalá 125¿ para dar órdenes y mostrar su apoyo a los cocineros. Sin embargo, Pedro no tolera las críticas y se enciende porque quiere terminar su trabajo. El cocinero...
View ArticleRafa: ¿Es un cambio tan radical que impresiona mucho¿
Alberto Chicote y su equipo de diseño deciden tomar las riendas de la reforma y hacer una propuesta nueva y completamente diferentes para `Alcalá 125¿. Una de las partes del trabajo ha sido liberar los...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Mira el truji, truji este de los filetes¿
El chef Chicote echa un vistazo a las hamburguesas que tiene el restaurante `Alcalá 125¿ en un tupper. Tienen un color de carne que ¿no mola¿ y que tampoco huele bien y ¿se lo estamos soltando a la...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Están todos los botes que dan asco¿
El chef Chicote hace un chequeo en uno de los cuartos que sirve de despensa en el `Alcalá 125¿. El chef se encuentra con salsa pimienta, perejil seco, crema de marisco, coriander, caldo de carne, caldo...
View ArticleAlberto Chicote: ¿Pedro me decía que su problema era que le faltaban...
A la hora de leer la carta del `Alcalá 125¿, uno de los camareros le avisa a Alberto Chicote que aunque pida una cosa, Pedro, el cocinero, cruzará los ingredientes y no se corresponderán con los que se...
View ArticleAlberto Chicote: ¿No quiero que tú estés hablando conmigo y allí no haya nadie¿
En el servicio de reapertura del `Alcalá 125¿ las cosas no están funcionando como se esperaban. Las mesas no están saliendo completas y nadie está atendiendo en sala. Alberto Chicote manda al encargado...
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